Laetitia2 janv. 2018Bûche litchi/framboiseCette bûche est composée d'une génoise, d'un crémeux framboise et d'une mousse litchi recouverte d'un glaçage miroir. Ingrédients : Pour...
Laetitia2 janv. 2018Bûche praliné/crème brûléeCette bûche est composée d'une dacquoise noisette, d'un insert crème brûlée et d'une mousse praliné recouverte d'un glaçage miroir....
Laetitia2 janv. 2018Bûche passion/chocolat au laitCette bûche est composée d'une génoise, d'un crémeux passion et d'une mousse chocolat au lait recouverte d'un glaçage miroir. Ingrédients...
Laetitia2 janv. 2018Bûche façon forêt noireCette bûche est composée d'une génoise chocolat, d'une chantilly, de cerise amaréna et décor chocolat. Ingrédients : Pour la génoise...
Laetitia21 déc. 2017Baba au rhumBaba au rhum Ingrédients : Pour la pâte : - 500 gr farine - 6 gr sel - 40 gr sucre - 30 gr levure - 6 oeufs - 150 gr beurre fondu - Eau...
Laetitia19 nov. 2017Entremets galaxieCet entremets est composé d'un biscuit croustillant praliné spéculos, d'un crémeux caramel et d'une ganache montée vanille Inspiré de...
Laetitia5 nov. 2017Entremets citron, framboise et vanilleCet entremets est composé d'un biscuit sablé citron, biscuit citron, crémeux vanille, gelée framboise et mousse vanille. Inspiré de...
Laetitia30 oct. 2017Tartelette façon Paris-BrestCette tartelette est composée d'une pâte sucrée, d'une mousseline praliné et d'un coeur coulant praliné. Ingrédients : Pour la pâte...
Laetitia22 oct. 2017Tarte au citron revisitéeCette tarte au citron est composée d'un palet breton, d'une mousseline citron et d'un décor en chocolat blanc teinté. Ingrédients : Pour...
Laetitia15 oct. 2017Croissants et Pains au chocolatCroissants et pains au chocolat Ingrédients : Pour la pâte : - 500 gr farine - 90 gr sucre - 10 gr sel - 20 gr levure fraîche - 250 gr...