Laetitia30 sept. 2018Religieuse chocolatCes religieuses sont composées d'une crème pâtissière chocolat et de crème au beurre Ingrédients : Craquelin : - 35 gr beurre pommade -...
Laetitia30 sept. 2018Mille feuille praliné chantillyMille feuille composé d'une pâte feuilletée, d'une mousseline praliné et d'une chantilly Ingrédients : Pour la pâte feuilletée : - 250 gr...
Laetitia23 sept. 2018Crinkles au chocolatCrinkles au chocolat Ingrédients : Pour 45 crinkles : - 120 gr cassonade - 150 gr d'oeufs - 80 gr beurre - 300 gr chocolat noir - 80 gr...
Laetitia19 sept. 2018Panna cotta vanille et manguePanna cotta vanille et coulis de mangue avec crumble. Ingrédients : Pour les panna cotta vanille : - 2 feuilles et demi de gélatine - 600...
Laetitia17 sept. 2018Tartelette caramel et chocolat au laitCes tartelettes sont composées d'une pâte sucrée, de caramel beurre salé, d'une ganache chocolat au lait et de noisette caramélisées....
Laetitia17 sept. 2018Choux vanille framboiseCes choux sont composés d'une ganache montée vanille, d'un coeur coulant framboise et de craquelin. Ingrédients : Craquelin : - 35 gr...
Laetitia5 sept. 2018Entremets vanille et ananasCet entremets est composé d'un palet breton, d'une mousse bavaroise vanille et d'ananas caramélisées et flambées. Ingrédients : Pour le...
Laetitia29 août 2018Entremets volcaniqueCet entremets est composé d'un streusel noisette, d'un insert praliné et d'une mousse praliné recouverte d'un glaçage miroir. Ingrédients...
Laetitia26 août 2018Entremets chocolat tonkaCet entremets est composé d'une génoise chocolat, d'un crémeux chocolat tonka et d'une mousse chocolat. Ingrédients : Pour la génoise...
Laetitia24 août 2018Flan vanilleFlan composé d'une pâte brisée légèrement croustillante et d'une onctueuse crème vanille (Recette de Christophe Michalak prise sur le...