Cantuccini aussi appelé croquant au amande.
Recette inspirée du blog Délicimô.
Ingrédients :
Cantuccini :
- 290 gr farine
- 200 gr d'amande entière
- 140 gr sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé La Pateliere
- 100 gr d'oeufs
- 50 ml d'huile de tournesol
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 bonne cuillère à café d'arôme de fleur d'oranger La pateliere
Pour les cantuccinis , préchauffez le four à 180°C à chaleur tournante.
Blanchissez au fouet les oeufs et le sucre en poudre et vanillé.
Ajoutez le sel et l'arôme de fleur d'oranger, Mélanger.
Ajouter petit à petit l'huile tout en mélangeant.
Ajoutez la farine et la levure, mélangez et finir avec les amandes. Mélangez et formez des boudins. Fleurez légèrement votre plan de travail car la pâte colle mais il ne faut pas trop en mettre.
Déposez les boudins sur une plaque avec papier sulfurisé et faire cuire 25 min environ à 180°C. Attention, ils s'étalent un peu lors de la cuisson donc ne pas coller les boudins.
Sortez les boudins du four, et coupez les d'un coup sec (à l'aide d'un bon couteau) en biseau de 1cm d'épaisseur.
Remettre les tranches sur la plaque et refaire cuire une dizaine de minute afin de les faire durcir et prendre une légère coloration.
Laissez refroidir et mettre dans une boite hermétique. Ils se conservent plusieurs semaines.