Tarte framboise

Cette tarte est composée d'une pâte sucrée amande, de confiture de framboise, d'une crème d'amande et de framboises.

Ingrédients :

Pour la pâte sucrée amande :

- 250 gr farine

- 150 gr beurre

- 90 gr sucre glace

- 40 gr poudre amande

- 1 oeuf

- 5 gr sel

- Vanille (facultatif)

Pour la crème d'amande :

- 80 gr sucre

- 80 gr beurre

- 80 gr amande en poudre

- 80 gr d'oeufs

- Vanille

- Rhum

- confiture de framboise

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- Pour la pâte sucrée, mélangez le beurre et le sucre. Mélangez à l'aide de la feuille du robot.

Incorporez l'oeuf et le sel puis battez.

Ajoutez la farine et la poudre d'amande puis bien mélangez sans trop la travailler.

Fraisez la pâte 2 fois puis filmez au contact et réservez au frais minimum 1 heure.

Abaissez votre pâte puis foncez votre cercle (26 cm) et réservez au frais pendant 30 min.

- Pour la crème d'amande, crémez le sucre et le beurre pommade.

Ajoutez les oeufs et fouettez.

Ajoutez la poudre d'amande, le rhum, la vanille et mélangez.

- Pour le montage , mettez la confiture de framboise puis la crème d'amande dans le fond de la pâte.

Cuire 45 min à 200 degré. Laissez refroidir.

Disposez les framboises harmonieusement.