Caramel au beurre salé
Ingrédients :
Pour le caramel :
- 100 gr sucre
- 110 gr crème liquide
- 30 gr beurre à la fleur de sel
- 1 pincée de fleur de sel
Pour le caramel , versez dans une casserole une fine couche de sucre. Faite chauffer à feu vif jusqu'à ce qu'il commence à fondre puis versez petit à petit le reste du sucre sans jamais mélanger.
Une fois que le sucre a pris une joli couleur ambré, retirez du feu et ajoutez le beurre et mélangez.
Finissez par la crème liquide préalablement chauffée et la fleur de sel. Mélangez et remettez sur le feu si jamais vous avez des morceaux afin de les faire fondre.
Chinoisez la sauce puis réservez au frais.