Gaufres de Liège
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 380 gr farine
- 180 gr lait tiède
- 30 gr levure fraîche
- 1 oeuf et 1 jaune
- 6 gr sel
- 1 cuillère à café sucre vanillé
- 200 gr beurre mou
- 255 gr sucre en perle
- Pour la pâte, dans un cul de poule, mettez la farine et faite un puit. Ajoutez la levure émiettez et le lait tiède puis mélangez sans incorporer trop de farine.
Ajoutez les oeufs et le sucre vanillé et, mélangez en incorporant la moitié de la farine.
Ajoutez le sel et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Filmez puis laissez poussez dans un endroit tiède 30 min.
Une fois la pâte levée, dégazez la en donnant 2 coups de poings dedans.
Mettez la pâte dans la cuve du robot, puis ajoutez le sucre perlé et mélangez avec le crochet.
Ajoutez ensuite le beurre mou et continuez de mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Graissez légèrement votre gaufrier puis déposez y une cuillère à soupe de pâte sur la plaque. Laissez cuire 2 à 3 min suivant les appareils.
Vous pourrez réaliser une quinzaine de gaufres.